anwr6
مشرف عام
الابراج : 
الابراج الصينية : 
عدد الرسائل : 443
السن : 42
العمل : من السهل أن تمتطي جواداً... لكن من الصعب جداً أن تصبح فارساً
الجنسية : مصرى
اعلام الدول : 
تاريخ التسجيل : 29/06/2009
 | | موضوع: طريقة عمل المقلوبه الأربعاء أغسطس 12, 2009 11:57 am | |
| السلام عليكماحببت ان اقدم لكم طبق المقلوبة المعروف وانتم تعرفون ان المقلوبه لها طرق مختلة نوعا ما و لكنها مهما اختلفت فهي طبق مميز و شهيالمقادير[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]دجاجة مسلوقةمرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويلبصل مقطع مربعات صغيرةثوم مقطع اعواد رفيعةحبة بندورة ( شرائح )حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائريةحبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبةبهارات أرز رشة قرفة و عموما البهارات حسب الرغبة يمكن اضافة الفلفل الأسودالماجيالزعفران أو الكركم ( العصفر ) ملححبة مستكةزيت للقليمعلقة سمن أو زبدةلوز محمر للتزين الطريقة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نغسل الأرز جيدا و نقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفيته[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات أكثر[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]و نشوح البصل بالزيت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز ثم نضع البندورة الحلقات على السمن[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]و هناك خطوة من ابتكاري هي قبل أن اضع المرق اضع الطنجرة على النار حتى تستوي البندورة و تحمر الدجاج ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرزو نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم عزيزاتي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذه صورة الطبق النهائية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]و تقدم مع السلطة و اللبن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اختكم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
هشام فتحى
مدير الموقع
الابراج : 
الابراج الصينية : 
عدد الرسائل : 825
السن : 51
العمل : مترو الانفاق
الهوايه : الكمبيوتر
الجنسية : مصرى
اعلام الدول : 
فريقك المفضل : الزمالك
كيف علمت بنا : من المدرسة
تاريخ التسجيل : 16/10/2008
| | موضوع: رد: طريقة عمل المقلوبه الأربعاء ديسمبر 16, 2009 6:59 pm | |
| بصراحة جوعتينى تسلم الايادى | |
|
